Grand cru – Brut

Blanc de blancs – Vieilles Vignes

Vue :

  • Or blanc, étincelante
  • Bulles raffinées et festives
  • Fine corolle de bulles, persistant après le service.

Nez :

  • Sublime, il nous entraîne dans son univers aromatique sophistiqué, entre finesse et générosité.
  • Arômes de caramel, évoluant vers de délicates nuances torréfiées, à peines épicées, expression de la grande maturité cette cuvée.
  • Le nez s’anime ensuite sur une vivifiante respiration iodée et mentholée, avec des senteurs de pomme et poire compotées, d’agrumes confits et de fleurs blanches signatures des grands crus de chardonnay issu de très veilles vignes.

Bouche :

  • Attaque pure, éclairée par la minéralité des sols de craie.
  • La bouche se révèle profonde et équilibrée, servie par une effervescence soyeuse.
  • Finale dense et charnelle,portée par une délicieuse salinité.
  • Longueur en bouche impressionnante.

Assemblage :

  • 100 % chardonnay Grand cru

Vieillissement en cave :

  • 9 ans

Vinification :

  • Cuve inox thermorégulée

Dosage :

  • 8 g /l

Alliances gastronomiques :

  • Champagne d’apéritif, se mariera parfaitement sur des poissons ainsi que des noix de saint-jacques.

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