Grand cru – Brut
Esprit
Vue :
- Dorée et étincelante
- Bulles trés fines
- Discret cordon de mousse
Nez :
- Epanoui, il nous propose sa farondole aromatique grisante et infinie.
- Les parfums de fruits rouges et noirs, assortis d’épices improbables, empreintes du pinot noir, enlacent tendrement les senteurs délicates de fruits blancs et de fruits exotiques, expressions du chardonnay.
- Dévoilent une maturité généreuse avec ses arômes de miel et de caramel à peine torréfiés.
Bouche :
- Attaque pure , portée par la vibrante minéralité, débouche sur une chaleur douce et enveloppante.
- La bouche se fait savoureuse, ponctuée d’épice délicates.
- Finale dense.
- Longueur en bouche remarquable.
Assemblage :
- 50 % pinot noir Grand cru
- 50 % chardonnay Grand cru
Vieillissement en cave :
- 8 ans
Vinification :
- Cuve inox thermorégulée
Dosage :
- 8.2 g /l
Alliances gastronomiques :
- Champagne de caractère ce mariera parfaitement avec un foie gras frais ou poëlée ainsi que des gésiers de canard.
