Grand cru – EXTRA Brut

Blanc de blancs – Part des Anges

Vue :

  • Dorée, agrémenté de légers reflets émeraude.
  • Bulles fines.
  • Fine corolle de bulles distinguée.

Nez :

  • Gourmand et épanoui, il nous entraîne dans une respiration aromatique sensuelle et infinie, permise par l’élevage en fûts de chêne.
  • Maturité réjouissante avec ses arômes de miel, de caramel et de café torréfié, ponctués d’épices délicates.
  • Le chardonnay dévoile enfin toute son élégance, avec ses senteurs d’agrumes, et de fruits exotiques.

Bouche :

  • Attaque pure, grâce à la selection rigoureuse des premiers jus lors du pressurage et du blocage de la fermentation malolactique.
  • La bouche se fait caresse, profonde et équilibrée, portée par l’effervescence onctueuse.
  • Finale chaleureuse, éclairée par une vibrante minéralité.
  • Longueur en bouche infinie.

Assemblage :

  • 100 % chardonnay Grand cru

Vieillissement en cave :

  • 9 ans

Vinification :

  • Fûts de chêne

Dosage :

  • 5 g /l

Alliances gastronomiques :

  • Champagne d’apréritif par excellence, il se mariera parfaitement avec un plateau de fruits de mer

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